【食品添加物不使用】奈良で自然食ランチを提供しているお店です

【食品添加物不使用】奈良で自然食ランチを提供しているお店です

【玄米へのこだわり】

当店のお米は奈良市水間町のファーム奥和田さんの玄米を使っています。

この玄米は無農薬、無化学肥料で作られています。

水間町の豊かな自然が育む、清らかな空気と水と土。

その環境で育てられたお米は玄米と思えないほどに、

美味しくいただいてもらえます。

【野菜へのこだわり】

当店で提供している野菜は自然栽培、有機栽培の野菜です。

種も固定種、在来種にこだわって農家さんが育てられています。

慣行農法では味わうことのできない、

野菜本来の味をいただいてもらえます。

その為にも、当店では濃い味付けをしておりません。

サラダの味付けもエキストラヴァージンのオリーブオイルと、

天然海塩やワインヴィネガーなどでしております。

【天然海塩のこだわり】

塩は本来ナトリウム以外のミネラルも含んでおりますが、

現在、大量に流通している安価な塩は99％ナトリウムです。

こういった塩は塩辛く、摂りすぎに注意といわれます。

当店で使っている塩は、

ポルトガルの伝統的な塩田で作られたものです。

漂白すらしていない塩の結晶は、

ナトリウム以外のミネラルも含んでいて、

味に美味さを感じます。

【オリーブオイルのこだわり】

日本で市販されている「エキストラヴァージン」は、
ヨーロッパではその基準を満たさないものばかりだと言われています。

特に安価なものはいわゆるニセモノです。

当店ではカサスデウアルド社のオリーブオイルを使っております。

カサスデウアルド社は、
オリーブオイルの国際コンテストでも表彰されるオリーブオイルの造り手です。

【卵へのこだわり】

卵は藤谷農鶏苑さんの平飼い卵をつかっています。

抗生物質であったり、ホルモン剤や着色料などを混ぜない、
有機飼料で育てられた親鶏から生まれる卵。

殻が硬く、黄身や白身にもハリがあります。
黄身の色は黄金色です。

これは着色料によって色付けされていないためです。

卵かけご飯にして食べると、
嫌な後味もなく、すっきりと食べられます。

この卵とジャガイモ、玉ねぎで作るスペイン風オムレツのトルティージャは、
絶品といわざるをえません。

ぜひご賞味ください。

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グルテンフリー＆オーガニックフード
ランナーズバル・コレール

0742-93-8484
奈良市福智院町31-2
マップはこちら

ランチ11時～18時
カフェ14時～18時
ディナー要予約

2階席は1組様限定のプライベートフロア
全食物アレルギー対応
ペットとの入店可

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レターポット贈り先

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【当店の10のこだわり】
・美味しさにこだわる
・小麦不使用
・全食物アレルギー対応
・ヴィーガン対応
・自然栽培
・有機栽培のお野菜のみ使用（五ふしの草）
・食品添加物不使用
・天然海塩のみ使用
・卵は平飼い卵（藤谷農鶏苑）
・鶏肉は大和肉鶏
・お米は無農薬
・無化学肥料の玄米（ファーム奥和田）

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